潍坊五大特色美食肉火烧和乐朝天锅

#潍坊，国际风筝都。小编来潍坊十多年，作为一个潍坊移民，推荐一下潍坊的五大美食，肉火烧、和乐、朝天锅、临朐全羊、芥末鸡。不管来潍坊旅游还是探亲访友，这五大美食不吃，那算是白来了。小编推荐理由，代表潍坊特色，潍坊市区大街小巷随处可见，哪里都能吃到。

一、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧，山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名。小编今天推荐是王记肉火烧，地址奎文区行政街，在北门大街城隍庙肉火烧边上也有一家王记，为什么不推荐城隍面呢，主要原因是贵，味道两家差不多。王记肉火烧，品种多，还上过腾讯的早餐中国的，每天都是排队买火烧，肉火烧3元，菜火烧2.5元，配一碗豆腐脑，一顿早餐解决了，元气满满的一天。

二、潍坊鸡鸭和乐

和乐是我来潍坊许久，一个小姑娘请我吃的，只记得潍坊姑娘一句话，真的伤到我了，这是我第一次请男生吃饭，小编请她试过不止十炖饭，酱大骨，酸菜鱼，牛肉汤，胡同炒鸡，每次都带荤腥，这也说明了潍坊人爱占人便宜。鸡鸭和乐，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。小编推荐的是南宫和乐，位于潍城区中百街月河路，这些位置都很好找，找不到随便找个人一打听都知道。推荐大碗和乐21元，和乐中的菜量和肉丸子都不少。每天也是人满为患，建议中午晚上，早点去吃。

其实小编吃得最多的是后门街的一家和乐铺，那时候在金融街上班，中午经常去吃，大碗才12元，可惜小编吃了三年，竟然倒闭了，潍坊这个城市，做餐饮的百年老店很少，都死在房租上，记得最后一次去吃和乐，老板端上一大碗和乐后，说了一句，小伙子房租到期了，下周我们就不干了，我问起原因，三年房东涨了四次房租，不到五十平米的小店，房租要2万，当然现在更贵了，老板赚不出来，如果涨价，肯定会流失客源，想想辛苦了十几年，该放手回家养老了，一家传承了几十年的老店，毁在了房东手里。

三、潍坊朝天锅

潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。朝天锅演变到今天，除了猪头肉和猪下水，还有很多肉都能卷，东坡肉听说过吗？可以卷到朝天锅里吃，驴肉、牛肉、驴板肠都可以。今天小编推荐的是幸福街潍州路鹤翔庄朝天锅，经营几十年，推荐正宗朝天锅，哑巴辣椒朝天郭和东坡肉朝天锅，老板地道潍坊人经营几十年，汤地道，饼软有筋道，他家猪头肉肥而不腻，瘦而不柴，放芝麻盐特别多，更加增加了肉的香味。哑巴辣椒更是地道，浓浓的花椒味有时候能辣出眼泪的，点赞的是他家每次最少2个额外的小咸菜，一般是萝卜条和细咸菜丝。都很地道，仅仅从小咸菜的味道，就能看出老板肯定能做一手地道的潍县菜。

四、临朐全羊，起源于临朐五井镇，临朐全羊的名气并非浪得虚名，咱们先了解一下临朐全羊的生活环境，就知道为何它的味道格外鲜美了。这里养的是黑山羊，是放牧式的，把群羊赶上山野，让它们自由吃草。黑山羊吃仙草，填饱了肚子，到山溪边饮足清纯的泉水，在树荫下沙土地上，趴卧睡眠。它们的生活，形成了温馨甜美的规律，故造就了羊肉的质高和美味。

小编今天推荐的是爱国路上正宗临朐全羊，现在估计要70或者80元一斤了，小编去年吃的65一斤，还算便宜，两个人，加上五个火烧正好70元。他家是大锅煮的羊肉，羊汤雪白雪白的，羊肝，羊肠，羊血很好吃，主要还是价格实惠。

五、潍坊芥末鸡

在潍坊，有一道名菜，叫芥末鸡，刚开始不知道是什么做法，后来听人解释才知道，原来是一道凉菜，用芥末拌鸡肉，吃起来酸爽无比。芥末鸡，除了芥末，还有葱片和香菜段。卖相还真是不太好看啊，鸡本身是手撕的，加上汤汤水水，也摆不出啥好看的盘来，吃一口瞬间，太酸爽了，冲劲从鼻子顶到脑门，眼泪接着就出来了。小编每次吃的时候都是鼻涕眼泪横流，每次都好耗费好多纸巾。如果来潍坊，不妨尝尝，让你流泪的美食。

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