潍坊滨海旅游集团邀您品味潍坊美食牡蛎

今天我们来到了欢乐海西城的自助餐厅，董大厨今天要给我们介绍一下牡蛎炖豆腐。西城主要是以海鲜为主，当地人比较喜欢吃海鲜。

准备好牡蛎和豆腐，这些东西都比较新鲜。首先我们要先把牡蛎煎一下，煎一下口感会更好。牡蛎一定要挑个头大一点的，再就是做这个东西的时候牡蛎一定要大要肥不要破，破了以后煎出来影响效果。

在牡蛎上散了一些干面粉，煎的时候效果会更好一点，煎的时候不要晃动的太厉害了，然后再把它单个翻面，把这边煎一下，两面只要煎黄就可以了，这个因为很容易熟，下锅就熟了。因为煎的太老会影响它的口感。

然后放一点葱花，需要爆一下锅，直接往爆好锅的油里面倒水，然后就可以放进豆腐去了，豆腐和牡蛎的比例主要看个人的口感，没有什么特殊需要规定的比例。

一般在家里自己做，就是三分之二的豆腐三分之一的牡蛎，我们主要吃的是牡蛎的鲜味口感。开锅了需要把这个豆腐炖一段时间，炖的过程中开始调味了，放一点盐少放一点味精，味精少许就可以了，起到提鲜的作用，开锅煮3到5分钟就可以了。炖的差不多可以把牡蛎放进去了。

这个菜味道也很鲜美，而且油还非常的少，比较清淡，关键是非常适合在家里操作，您学会了吗？

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